ZEN玉米赤霉烯酮限量標(biāo)準(zhǔn)及檢測方法ZEN玉米赤霉烯酮限量標(biāo)準(zhǔn)：

我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料中ZEN的允許量要低于500μg/kg，食品中真菌毒素的限量規(guī)定表明食品中ZEN不能超過60μg/kg。但是在全世界范圍內(nèi)，仍有很多糧食作物和動物的飼料都不同程度地被ZEN污染。我國國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)網(wǎng)公布的一組數(shù)據(jù)顯示，玉米糧食中ZEN的陽性檢出率高至45%，且最高含量為2.91 mg/g；小麥糧食中ZEN的陽性檢出率是20%，其含量在0.36-11.05μg/kg之間。其他例如西班牙、波蘭、美國和南非等國家的玉米糧食作物也受到ZEN的污染較為嚴重，其ZEN污染含量在10-350μg/kg之間；此外，新西蘭的小麥中ZEN甚至被檢出含量達16mg/kg。

ZEN玉米赤霉烯酮檢測方法：

由于ZEN的污染范圍較廣且危害極大，因此ZEN的檢測工作尤為重要。在ZEN的所有檢測方法中，比較常用的有以下幾種：氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法(HPLC)，高效液相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法(HPLC-MS)，薄層層析法(TLC）、時間分辨熒光（TRFIA）方法。在這些方法中，HPLC檢測法被國際公認為是檢測谷物類食品及飼料中ZEN或者ZEN衍生物的良好方法，但是檢測成本高，儀器維護成本高不適合快速檢測，時間分辨熒光（TRFIA）。

在ZEN檢測領(lǐng)域，測量準(zhǔn)確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現(xiàn)狀河南冠宇儀器有限公司提供一種時間分辨熒光（TRFIA）方法的GY-710真菌毒素殘留定量分析儀。簡化了ZEN檢測的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間不超過20分鐘，是一種新型的快速檢測玉米赤霉烯酮含量的儀器。

玉米赤霉烯酮(zearalenone，)又稱F-2毒素，是一種由禾谷鐮刀真菌(graminearum）、黃色鐮刀真菌(culmorum)以及克地鐮刀真菌(crookwellense）等多種鐮刀霉菌產(chǎn)生并釋放到土壤環(huán)境中的真菌類毒素。ZEN的化學(xué)結(jié)構(gòu)由Urry在1966年用核磁共振、經(jīng)典化學(xué)和質(zhì)譜等技術(shù)確定，并被命名為：6-(10-羥基-6-氧代-反式-1-十-碳烯）-β-雷鎖酸-內(nèi)酯。ZEN的相對分子質(zhì)量是318，熔點為165℃，熱穩(wěn)定性好，在120℃條件下加熱4h也不分解；ZEN有熒光特性，可用熒光檢測器檢測；ZEN在水中、S2C和CC14中不會溶解；在氫氧化鈉等堿溶液中，以及甲醇等有機溶劑中容易溶解。ZEN在世界各地的谷物及其副產(chǎn)品中污染廣泛，給種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大損失，也對食品安全構(gòu)成嚴重威脅。