7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，包括餐飲食品不合格4批次，飲料不合格1批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格2批次。分別為南京市浦口區(qū)王萍飯店在美團(tuán)網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的1批次三文魚(yú)腩和1批次挪威三文魚(yú)刺身產(chǎn)品，大腸菌群不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

南京市浦口區(qū)黃華鹵菜店在美團(tuán)網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的水西門(mén)湯家鹽水鴨，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市鼓樓區(qū)鄧世華鴨子店在餓了么（網(wǎng)店）銷售的鹽水鴨【老鹵秘制】-中份，菌落總數(shù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

標(biāo)稱連云港淼源飲用水有限公司生產(chǎn)的克立林飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市泗陽(yáng)蘇合農(nóng)產(chǎn)品銷售專業(yè)合作社聯(lián)合社在蘇寧易購(gòu)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱江蘇百年蘇花食品集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的原味熟黑花生，南京邦尼威電子商務(wù)有限公司在蘇寧易購(gòu)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱合肥味滋源商貿(mào)有限公司委托合肥糧隆食品科技有限公司生產(chǎn)的焦糖瓜子，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。

菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。本菌普遍存在，而在潮濕環(huán)境尤甚。飲用水中超標(biāo)可能是由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。

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