6月3日，上海市市場監督管理局公布2020年第20期省級食品安全監督抽檢信息。本次監督抽檢信息涉及

6大類食品，包括：乳制品、飲料、炒貨食品及堅果制品、糕點、保健食品、其他食品（食鹽）等。抽檢樣

品共計439批次，其中合格438批次、不合格1批次。不合格樣品為：宜生爾國際貿易（上海）有限公司銷售

的標稱長沙市管氏食品有限公司生產的古法瓜子（五香味）（規格型號：300克/袋 生產日期/批號：2020-1

-6）檢出過氧化值超標。
       對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及

其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者

食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。摘自食品伙伴
      民以食為天，食以安為先。食品質量安全關系著產業的發展、群眾的健康、社會的穩定，是食品安全的

基礎。過氧化值在一定程度上可以反映食品的質量，當加工食品的原材料中有油脂、脂肪時，一般就要檢測

其過氧化值了，比如蛋糕、月餅、方便面、綠豆糕、桃酥、蓮花酥、餅干、面包、薩其馬、肉制品、堅果、

水產品及其制品、速凍水餃、火腿、火腿腸、腌臘肉、嬰幼兒奶粉等食品。買回來的食品如果放置過長，或

者買回來生產過久的食品，食品中的油脂不可避免的會發生酸敗氧化，都會引起過氧化值增高的問題。
    過氧化值是一項食品安全監督抽查的常檢項目，主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧

化值會逐步升高。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，熟葵花籽中過氧化值應不超

過0.80g/100g。
    長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌

、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進

作用。所以日常生活中食品生產貿易廠家，超市、市場等也要加強檢測力度，增加自檢意識。防止變質產品的

生產和出售。

      冠宇儀器生產的食品過氧化值含量檢測儀GY-SSPGYHZ10能夠快速檢測食用油、食品等中的過氧化值的總

量。適用于食品生產加工自查、食品貿易、工商質監等部門用于市場快速篩查等