6月9日，福建省市場監管局發布關于不合格食品風險控制及核查處置情況的通告。泉州市鯉城區陳琴家禽肉攤、泉州市鯉城區錦霞牛肉攤等4家攤點因銷售的家禽肉或牛肉不符合食品安全國家標準，均被處沒收違法所得，并各處罰款10萬元。另有2家食品經營單位因能履行責任而免于處罰。

    前不久，市場監管總局組織實施的國家食品安全監督抽檢，涉及福建省多家食品經營企業。經抽檢，泉州市鯉城區陳琴家禽肉攤銷售的烏骨雞（生產日期：2019年11月12日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星等項目不合格。泉州市鯉城區市場監管局收到不合格報告后，立即啟動對該家禽肉攤的調查。經查明，當事人共購進該批次烏骨雞56.5公斤，已全部銷售完畢，接到檢測報告后已主動對已售烏骨雞發出召回公告。當事人的行為涉嫌違反了《食品安全法》第五十三條第一款，同時違反了《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》第二十五條第一項和第二項的規定。鯉城區市場監管局決定對該攤位處沒收違法所得339元，并處罰款10萬元。

    泉州市鯉城區有3家牛肉攤銷售的牛肉，經抽檢均是同一項目不合格。泉州市鯉城區錦霞牛肉攤銷售的牛肉（生產日期：2019年11月12日）、鯉城區瑞娜牛肉攤銷售的牛肉（生產日期：2019年11月12日）、鯉城區種泉牛肉攤銷售的牛肉（標識生產日期為：2019年11月12日），經檢測克倫特羅項目不符合食品安全國家標準，違反了《食品安全法》和《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》的規定。鯉城區市場監管局決定對該上述3家牛肉攤分別處沒收違法所得150元、12元、488元，并各處罰款10萬元。 

    另查，廈門禹臻電子商務有限公司銷售的獼猴桃干（標識生產日期為：2019年8月18日），亮藍項目不合格。福建永輝超市有限公司泉州豐澤浦西萬達廣場店銷售的牛肉（標識生產日期為：2019年11月11日），克倫特羅項目不合格。因上述2家當事人履行了進貨查驗義務，有充分的證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源，依據《食品安全法》第一百三十六條規定，廈門市思明區市場監管局、泉州市豐澤區市場監管局均決定對上述當事人各免于處罰來源：中國消費者報

      隨著規模化養殖業的快速發展，獸藥及相關生物制劑的品種和數量也越來越多，獸藥的長期、大量及不合理使用容易導致藥物殘留問題，獸藥殘留不僅直接對人體產生慢性毒性作用，還會引起抗藥性的增加，對人體健康造成潛在危害，已成為當今最為關注的熱點問題之一。因此，獸藥殘留問題，必須引起高度關注

當前，獸藥監管薄弱，定點畜禽屠宰場主要檢測項目是瘦肉精、寄生蟲、疫病等，對獸藥殘留檢測很少。一方面，主要是基層衛生監督機構經費有限，無法購進先進的檢測設備；另一方面，基層動物衛生執法單位監管環節也較為薄弱，缺乏對養殖戶使用違禁藥物或不執行休藥期規定等行為的有效監管，在追求利益的今天，通過宣傳教育，靠養殖戶自覺遵守是無法到達監管要求的

那么應當怎樣進行解決和改善獸藥殘留的相關問題？

1.從根源有效控制獸藥殘留：

基層執法部門要完善執法監測機構，加強獸藥殘留檢測，加大對基層獸藥殘留檢測單位的投入力度，補充先進的檢測設備，定期加強檢測技術人員的培訓，并在飼養過程中，要不定期對中小規模養殖場及散養戶的水樣、飼料、畜禽糞便及血樣等相關樣品進行藥物殘留檢測，及時掌握不同養殖場的用藥情況，發現問題，立即進行整改，以有效控制藥物殘留的發生。同時，建立藥物殘留監控體系，制定違規使用獸藥及添加劑的處罰制度，不斷加強獸藥的監管力度，真正做到有效控制獸藥殘留。

    河南冠宇儀器有限公司專業生產獸藥殘留檢測儀采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,可定量快速檢測動物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質或非法添加物質殘留含量。適用于畜禽養殖戶自查。方便快捷，簡單準確，一步到位。

2.加強市場銷售鏈的監督抽查力度

  相關質檢管理部門應加大《獸藥管理條例》《農產品質量安全法》等相關法律法規的宣傳力度，大力推廣畜禽無公害養殖技術，讓養殖戶充分認識到獸藥殘留帶來的嚴重危害，全程控制獸藥的合理使用，不斷提高他們的安全意識，并且要對違規且不按要求整改的養殖戶加大處罰力度，對典型案件依法從嚴處罰。