7月15日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了1批次不合格食品核查處置結(jié)果。在之前國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的抽檢中，河南一企業(yè)生產(chǎn)的粗糧鍋巴（油炸型膨化食品）（麻辣味）檢出酸價(jià)超標(biāo)，該企業(yè)違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定被漯河市場(chǎng)監(jiān)督管理局處以罰款5萬元并沒收違法所得的行政處罰。

      據(jù)悉，在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告》（2020年第14號(hào)）中，京東希億食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為天津希億食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱河南省漯河市糧樂食品有限公司生產(chǎn)的粗糧鍋巴（油炸型膨化食品）（麻辣味），經(jīng)中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。河南省漯河市糧樂食品有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

       經(jīng)查，漯河市糧樂食品有限公司生產(chǎn)的該批次不合格粗糧鍋巴（油炸型膨化食品）（麻辣味）共計(jì)30箱（規(guī)格型號(hào)252克/袋×28袋/箱，生產(chǎn)日期2020-02-27），于2月29日全部銷售發(fā)貨給天津客戶（天津希億食品有限公司），共計(jì)211.68公斤，貨值1470元，庫存（未銷售）0箱。

      漯河市糧樂食品有限公司生產(chǎn)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)：“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品”的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定，參照《河南省食品藥品監(jiān)督管理行政處罰裁量標(biāo)準(zhǔn)》和《中華人民共和國(guó)食品安全法行政處罰裁量標(biāo)準(zhǔn)》第一百二十四條第二款裁量階次輕微的，“沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；并處五萬元以上七萬元以下罰款”的規(guī)定，漯河市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)漯河市糧樂食品有限公司作出了罰款5萬元并沒收違法所得的行政處罰。

酸價(jià)是什么

酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。脂肪在長(zhǎng)期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。一般常用酸價(jià)作為衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。酸價(jià)越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。

酸價(jià)怎樣算超標(biāo)

所謂酸價(jià)超標(biāo)就是百姓常說的出現(xiàn)“哈喇”味。為了保障油脂的品質(zhì)和食用安全，目前我國(guó)食用植物油標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了油脂的酸價(jià)、過氧化值的限量。色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:酸價(jià)要小于或等于0.3。

酸價(jià)超標(biāo)的原因

造成酸價(jià)超標(biāo)的原因，一是制造工藝問題，二是在市面上擺放時(shí)間過長(zhǎng)，因此購買食用油時(shí)必須注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對(duì)于已經(jīng)買回家的各種食用油，最好存放在陽光無法直射的地方。如發(fā)現(xiàn)食用油顏色不對(duì)、變渾濁或者變味了，不要食用。

酸價(jià)超標(biāo)的危害

在一般情況下，酸價(jià)和過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

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