病死豬出現的原因和防控
病死豬，特別是患傳染病和寄生蟲病致死的豬，常是疫病傳播和擴散的重要傳染源，不僅會對養豬業帶來重大的經濟損失，還會嚴重威脅人畜健康。如不及時對病死豬進行無害化處理,任其腐敗發臭,病毒(菌)會隨水流、空氣到處擴散,不僅污染環境,而且容易引起人畜共患病的發生和流行。
一、“病死豬”為何大量出現？
1、養殖基數大，正常生豬死亡數量大。
據美國農業部數據統計，豬肉總消耗量以中國最多，生產豬肉最多的地方亦為中國，占全世界豬肉肉品46%以上，接下來則是美國的7%。從此得知，中國是世界上產豬最多的國家，也就是說養殖基數最大的國家。生豬飼養量大，散養比例高，正常生豬死亡淘汰數量就相對較大。
2、氣溫變化大，仔豬抵抗力低。
去冬今春，江南沿海地區多雨雪寒潮天氣，氣溫變化較大，仔豬抵抗力下降，圓環病毒感染和腹瀉等常見病引起死亡率較往年偏高。從死豬的月齡來看，小豬占了大多數，去冬今春，江南沿海地區雨雪天氣較往年偏多，2月份先后有兩次大的寒潮，氣溫起伏大，小豬抗凍能力弱，抵抗力差，易誘發腹瀉等常見多發病死亡，特別是飼養條件差的戶，仔豬死亡率更高。
3、傳染病和寄生蟲病導致死亡。
根據資料，“我國畜禽傳染病有200多種，每年因各類疾病引起豬的死亡率為8%～12%，家禽的死亡率約 12%～20%，牛死亡率約2%～5%，羊死亡率7%～9%，其它家畜死亡率2%以上。其中因傳染病和寄生蟲病死亡的占一半以上。全國每年因動物死亡造成的直接經濟損失達400億元以上。”從這個數據可以看出，目前困擾養殖戶的主要問題還是重大病疫的問題。
4、技術指導缺乏，日常管理不科學。
一些養殖戶在不了解具體養殖細節的情況下，盲目跟風養殖大量畜禽動物。在日常管理中，也缺乏技術指導和科學管理。在畜禽病患的時候，無法在第一時間得知病情，無法及時采取措施控制疫情;不科學的養殖也是造成大量畜禽動物死亡的幕后兇手。
二、那些病死豬都去哪了？
1、亂投亂埋
由于處理病死動物尸體需要一定的成本，一部分不法養殖戶為了眼前私人的利益，將病死動物尸體隨便投放到了周邊的湖里、河里，或者埋藏到了土壤里。這會造成當地水質污染，以及土壤污染，從而破壞當地的生態平衡，危害當地居民的人身健康。
2、流入市場
在少數地區，由于政府和有關部門監管不力，再加上養殖戶職業道德的缺乏，他們將病死動物當作正常的動物進入屠宰場宰殺，然后流入市場，從而進入到居民的餐桌。這一做法，嚴重違背了誠信交易的原則，有些病死動物身上帶有某種疾病，人食用了會產生不同程度的危害，嚴重的會造成死亡。
3、無公害處理
一些比較正規的養殖場，在遇到動物大量死亡的情況下，會按照國務院畜牧獸醫行政管理部門的有關規定處理。養殖戶會將死掉的動物集中起來，選擇離居民點較遠的地方，考慮當地的風向、水位等等問題，集中處理。
無疑，無公害處理是為上上之策，但是實行起來卻沒有那么容易。雖然有《中華人民共和國動物防疫法》和其他的相關法律來規范和約束亂丟病死動物尸體的行為，政府和有關部門也積極去管，但力不從心、監管不力已經成為行業普遍的現象。同時處理動物尸體的場地落實難，無害化處理場地的選擇要求高，要考慮與周圍的居民區遠近、水源、水位、風向等。選擇無害化處理場地難，縣級以下動物防疫部門無害化處理設施不健全，沒有設立病死動物處理場所。加上養殖戶對病死畜無害化處理意識淡薄和處理病死動物成本偏高、國家補貼政策不到位等，使動物尸體無害化處理成為紙上談兵。
為避免吃到變質豬肉危害健康，消費者可以通過觀顏色、聞氣味、觸表皮等5個方法來鑒別其質量。
1.健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，表皮無任何斑痕;病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，表皮上常有紫色出血斑點。再看脂肪，新鮮豬肉的脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
2.氣味上，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的鮮、香味。而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味;病理所致的有油脂、糞臭、腐敗等氣味。
3.用手指按壓表皮，新鮮豬肉因質地緊密富有彈性，按壓的凹陷會立即復原;變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，按壓后的凹陷不能復原，甚至有暗紅色的血汁滲出。
4.除感官檢測外，還可以將豬肉放到鍋里燒煮。如果是變質豬肉，燒煮時水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
5.利用冠宇儀器病害肉檢測儀快速定量檢測揮發性鹽基氮、組胺、細菌毒素三個病害肉代表指標，用具體數值鑒定是否是病害肉。操作簡單，數據準確。
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