哪些食物容易滋生細菌？

一、哈密瓜

研究發現,有3.5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌,而至賀菌更可以透過人與人之間傳染。由于一般來說,我們都是生吃哈密瓜,所以細菌會直接進入你的腸道內。

建議買整個哈密瓜,因為切開的水果很容易受細菌污染。此外,吃哈密瓜之前,可專門清洗蔬果刷子清潔水果表面,從而減低引起交叉感染的機會。

二、桃子

為了使桃子的表面看起來光滑潔凈,在收獲桃子的幾周之前,農民會給桃子上撒農藥。研究報告指出,在桃子到達消費者手中的時候,其表面已經覆蓋了9層的農藥,這情況不禁令人毛骨悚然。

很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用,所以在進食之前應用海綿或刷子洗掉這層蠟;當然,最節充的方法,還是購買有機桃子吧!

三、蔥

蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌,是在眾食物中最不起眼的細菌源頭。

試盡量購買放置在超市冷藏庫的蔥,因為室溫很容易令細菌滋生。在煮食之前,我們應剝去蔥的外皮,然后再用清水徹底清洗。

四、雞蛋

雖然巴氏消毒法已經把雞蛋中的沙門氏菌量降到很低,可是雞蛋仍是不少寄生蟲的溫床,不小心進食可能會引致造成腹瀉、腹痛等情況。

購買雞蛋時應檢查雞蛋殼上有沒有裂縫,因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。回家后,我們應隨即把雞蛋放在冰箱里中,避免它們暴露于空氣中。

五、三文治

不要以為已被冷藏的食物一定安全,不講不知,冷藏三文治很容易引起李氏桿菌,因為李氏桿菌容易在寒冷的環境中滋生,偶不小心的話,我們也會沒防犯地墮進細菌陷阱。

進食冷藏三文治時可上面涂上芥末,因為芥末可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。

六、碎牛肉

調查后發現漢堡扒中的牛肉,竟然含有53%的產氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏桿菌。

在家中烹調時,可嘗試把新鮮的牛至油加入碎牛肉中,牛至油可以防止大腸桿菌的滋生,早至古希臘時代,人們已懂得用牛至油來治療各種病毒感染。

七、生蠔

生蠔含有諾羅病毒、彎曲桿菌和弧菌,它們是導致腹瀉的源頭。

如果你一定要吃生蠔,應該要細心挑選有信譽的供應商,了解生蠔的原產地。其實只要是新鮮的食物,味道必然味美,因此建議大家還是多以建議多以白灼的方式烹調,把生蠔煮至熟透才進食。

細菌對環境，人類和動物既有用處又有危害。一些細菌成為病原體，導致了破傷風、傷寒、肺炎、梅毒、霍亂和肺結核。在植物中，細菌導致葉斑病、火疫病和萎蔫。感染方式包括接觸、空氣傳播、食物、水和帶菌微生物。病原體可以用抗菌素處理，抗菌素分為殺菌型和抑菌型。

冠宇儀器提醒您細菌同時也會引起食物的變質和腐敗，從而產生對人體有危害的有毒有害物質霉菌毒素、細菌毒素，菌落總素超標等一系列問題。所以關注食品安全，提防細菌傷害。