8月13日，四川省市場監督管理局發布2020年第35號食品安全抽檢信息，組織食品安全監督抽檢，抽取酒類、食用農產品、飲料、肉制品、食品添加劑、糕點、茶葉及相關制品等7大類食品359批次樣品，檢出7批次樣品不合格。發現的主要問題是食品添加劑超范圍使用、檢出禁限用農獸藥超標、微生物污染等。

3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題

分別為綿陽農科區建林白酒銷售部銷售的2批次“散裝白酒”，滎經縣福滿地中餐館銷售的“純糧白酒”，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定允許其使用于部分食品，但在白酒產品中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是企業為改善白酒的口感違規添加甜蜜素，也可能是外購的原酒或調味酒帶入，或可能是企業在其生產配制酒過程中造成的交叉污染。

2批次食品檢出禁限用農獸藥超標問題

分別為四川宏遠上鋮超市有限公司香頌城店銷售的、來自眉山雅然水產有限責任公司的“鯽魚”，恩諾沙星、地西泮不符合食品安全國家標準規定；梅西商業有限公司資陽分公司銷售的、來自成都峻林農業有限公司的“小青椒”，氧樂果不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。

地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。

氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，具有較強的內吸、 觸殺和一定的胃毒作用，屬于高毒農藥。在農業農村部禁限 用農藥名錄中，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用氧樂果。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，茄果類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為 0.02 mg/kg。

2批次食品檢出微生物污染問題

標稱為四川元明食品有限公司生產的“生榨百香果果味飲料”、 “生榨蘋果汁果味飲料”，菌落總數、酵母不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準飲料》（GB7101-2015）中規定，飲料（除固體飲料外）一個樣品的菌落總數5次檢測結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢測結果不超過100CFU/mL。菌落總數超標，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

酵母是評價食品衛生質量的指示菌。酵母對糖類、脂類等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質的形式危害食品，造成食品的腐敗變質。《食品安全國家標準飲料》（GB7101-2015）中規定，飲料（除固體飲料外）檢測結果不得超過20CFU/mL。酵母超標，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，也有可能是加工環境衛生不達標等因素造成的交叉污染等。酵母本身并非有害菌，但食用酵母超標的食物可能引起腹瀉，危害人體健康。

對抽檢中發現的不合格食品，四川省市場監督管理局已責成成都市、德陽市、綿陽市、雅安市、眉山市、資陽市市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

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