近日，四川省市場監督管理局發布2020年第37號食品安全抽檢信息，抽取調味品、飲料、乳制品、食用農產品、豆制品、酒類、特殊醫學用途配方食品等7大類食品363批次樣品，檢出6批次樣品不合格。發現的主要問題是食品添加劑超范圍使用、檢出農藥超標、微生物污染等。

3批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題

      分別為榮縣長山鎮長源達酒樓銷售的“白酒（散酒）”，資陽市雁江區逸情酒坊銷售的2批次   “散裝白酒”，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

       甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定允許甜蜜素使用于部分食品，但在白酒產品中不得使用。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是企業為改善白酒的口感違規添加，也可能是外購的原酒或調味酒帶入，或可能是企業在其生產配制酒過程中造成的交叉污染。

2批次食品檢出農藥超標問題

       分別為雅安市雨城區先鋒路蜀天農貿市場郭永年銷售的“辣椒”，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；理縣張艷蔬菜店銷售的“豇豆”，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

       氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用，屬于高毒農藥。在農業農村部禁限 用農藥名錄中，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用氧樂果。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，茄果類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為 0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

       滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5 mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥 的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題

為標稱由四川豫人飲品有限責任公司生產的“酸梅湯（風味飲品）”，酵母不符合食品安全國家標準規定。

       酵母是評價食品衛生質量的指示菌。酵母對糖類、脂類等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質的形式危害食品，造成食品的腐敗變質。《食品安全國家標準飲料》（GB7101-2015）中規定，飲料（除固體飲料外）檢測結果不得超過20CFU/mL。酵母超標，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，也有可能是加工環境衛生不達標等因素造成的交叉污染等。酵母本身并非有害菌，但食用酵母超標的食物可能引起腹瀉，危害人體健康。

       對抽檢中發現的不合格食品，四川省市場監督管理局已責成自貢市、德陽市、雅安市、資陽市、阿壩州市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。                       

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