9月18日，福建省市場監督管理局公布一期食品監督抽檢信息，涉及糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品等25大類食品1298批次。其中不合格樣品12批次，涉及農獸藥殘留、微生物污染、質量指標、食品添加劑等問題。
4批次樣品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，2批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：標稱福鼎市鼎尚白茶業有限公司2020年4月28日生產的貢眉茶餅檢出草甘膦不合格；福建省尤溪縣百聯超市有限公司銷售的上海青（購進日期為2020年7月23日）檢出甲基異柳磷不合格。
草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生根雜草非常有效，廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，草甘膦在茶葉中的最大殘留量不得超過1mg/kg。
甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優良藥劑?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，甲基異柳磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg（臨時限量）。
還有2批次樣品檢出禁用藥物，為：福建冠業投資發展有限公司古田萬星店銷售的非洲鯽魚（購進日期為2020年7月29日）檢出孔雀石綠不合格；泉州好日元商貿有限公司銷售的黃豆芽（購進日期為2020年7月31日）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不合格。
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑，主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：標稱龍海市軍夢緣食品有限公司2020年6月18日生產的咸肉松蛋糕檢出菌落總數不合格，銷售單位為閩侯縣荊溪優美鮮生鮮超市；標稱福州澤霖食品有限公司2020年1月12日生產的韓國鮮味海蜇檢出菌落總數不合格，銷售單位為福建世紀佳源超市有限公司福清石竹店。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 動物性水產制品》（GB 10136-2015）中規定，即食生制動物性水產制品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過5×104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
5批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出質量指標問題。其中，4批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不合格，分別為：標稱廈門白鷺食品工業有限公司2020年5月5日生產的魚皮花生，銷售單位為廈門夏商民興超市有限公司美仁店；標稱揭西縣雅味園食品廠2020年2月22日生產的魚皮花生，銷售單位為福建省樂天天購物有限公司；標稱湖南國湘食品有限公司2020年2月29日生產的天天見面（條條辣）（擠壓糕點）冷加工，銷售單位為漳平市新銀豐凱源生活超市；標稱安溪縣劍斗萬軍食品加工廠2020年4月9日生產的小麻花，銷售單位為廈門廣物商貿有限公司西林東路店。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
另1批次不合格樣品為：標稱?？谠３蓪崢I有限公司2020年4月29日生產的果肉椰子汁，蛋白質不合格，銷售單位為龍巖市云家冠商貿有限公司。
蛋白質是生物體細胞的重要組成成分，能夠調節體內的新陳代謝，給機體提供必需氨基酸。蛋白質含量不符合要求的原因，可能是生產企業對原料質量把關不嚴，或未按照配方標準投料生產，或生產工藝設計不合理導致有效成分流失等。
除上述產品外，還有1批次不合格樣品檢出食品添加劑問題，為：標稱山東尹老大食品有限公司2020年4月9日生產的小熊山楂，胭脂紅不合格，銷售單位為福建吉馬經貿有限公司鐘法路購物商場。
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。 冠宇儀器愿為食藥監系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業等提供專業的檢測產品、先進的技術支持和高效的整體解決方案。
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