檢測原理：
1.樣品需先消化；
2.樣品消化后，所有形態的重金屬（砷、鉛、鎘、鉻、汞、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅等）都轉化為離子形態，加入相關檢測試劑后顯色，在一定濃度范圍溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關系，服從朗伯--比爾定律，再通過冠宇儀器重金屬檢測儀進行測定得出含量值，來判斷樣品重金屬含量。
各項重金屬元素檢測標準及原理
1、重金屬砷的檢測采用標準及原理
采用國家標準(GB/T5009.11-2003)硼氫化物還原比色法，即樣品經消化后，加入碘化鉀硫脲并加熱，將五價砷還原為三價砷，在酸性條件下硼氫化鉀將三價砷還原為負三價，形成砷化氫導入吸收液中呈黃色，經儀器檢測得出砷含量
2、重金屬鉛的檢測采用標準及原理
采用國家標準(GB/T5009.12-2003)二硫腺比色法，即樣品經消化后，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腺生成紅色絡 合物，溶于三氯甲烷后，比色測定.
3、重金屬鉻的檢測采用標準及原理
樣品經消化后，在二價錳存在條件下鉻離子與二苯碳酰二肼反應生成紫紅色絡臺物，絡臺物顏色的渾淺與六價鉻含量呈正比，比色測定可得出鉻含量
4、重金屬鎘的檢測采用標準及原理
采用國家標準(GB/T5009.15-2003)比色法，即樣品經消化后，在堿性條件下，鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成 紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定
5、重金屬汞的檢測采用標準及原理
采用國家標準(GB/T5009.17-2003)二硫腙比色法，即樣品經消化后，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成橙紅色絡 合物，溶于三氯甲烷后，比色測定
冠宇儀器重金屬檢測儀可以有效快速檢測食品中鉛汞鉻砷鎘等重金屬含量。維護食品安全。
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