民以食為天，食以糧為先，糧以質為本。糧食質量安全與人民群眾的生命健康息息相關。目前，人們所用的食物80%以上都是由糧食直接生產或轉化而成。糧食的質量安全直接關系到糧食安全的全局，直接關系到人民群眾的身體健康，關系到社會的穩定。各種食品安全事件的發生為我們敲響了警鐘，必須引起高度重視。確保糧食質量安全是國家糧食安全的重要組成部分，是各級政府當前和今后一個相當長歷史時期的重要任務。
糧食生產及儲運過程中可能會受到重金屬、農藥殘留、真菌毒素的影響，并最終通過飼料、糧食對畜禽產品、人類健康造成影響。真菌毒素通常通過污染飼料進而對家禽產生危害，通常導致動物的生產性能下降，免疫機能抑制，導致動物患病甚至死亡，并能通過動物的肉、蛋、奶、內臟進入人類的食品鏈中，危害人類的健康。而糧食中殘留的重金屬、農藥殘留等也會通過食物鏈對人體造成危害，糧食作為人類生存的基礎物質，其質量自然應受到人們的重視。
冠宇儀器自主研發生產一系列食品安全檢測儀系列同時可以為食藥監系統、農業系統、糧食監管儲備系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業等提供專業的檢測儀器、先進的技術支持和高效的整體解決方案。
本方案主要針對糧食食品安全，分別有大米、米面及制品、米豆面制品等；適用于食品藥品監督管理局、糧食質量安全監管等相關部門。
檢測項目分別有：農藥殘留檢測、大米新鮮度檢測、重金屬（鉛、鎘、砷、汞等）檢測、真菌毒素檢測等，具體檢測項目如下比表：
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序號 |
類別 |
檢測項目 |
檢測物質的危害 |
檢測儀器/快檢盒推薦 |
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1 |
農藥殘留 |
有機磷類農藥 |
殘留的農藥容易積聚在其中, 引起慢性腹瀉惡心等癥狀；加重肝臟負擔；導致身體免疫力， 直接損害神經元，導致身體某些器官免疫力下降，頭暈、心悸、盜汗；可促使全身各組織內細胞發生癌變。 |
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2 |
基甲酸酯類農藥 |
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3 |
菊酯類農藥 |
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4 |
鼠藥類 |
毒鼠強 |
鼠藥毒性大，毒性強，進入人畜體內迅速起作用；中毒會產生中毒癥狀，輕者可能伴有頭痛、惡心、嘔吐等；重者可能四肢陣發性抽搐、大小便失禁、視力模糊等 |
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5 |
敵鼠鈉鹽 |
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6 |
鼠藥安妥 |
鼠藥安妥快檢試劑盒 |
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7 |
氟乙酰胺 |
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8 |
大米新鮮度 |
適合大米新鮮度的快速定性檢測，以及新鮮大米摻雜陳化糧的摻假率檢測 |
一般認為陳化的糧食，其內部結構，外部感觀如氣味、口感都會發生變化，有的還會產生苦味、澀味，陳化糧黃曲霉菌超標，食用后可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退、肝功能異常等。 |
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9 |
重金屬 |
重金屬鉛 |
重金屬污染可以引起人頭痛、頭暈、失眠、精神錯亂、癌癥等，尤其對消化系統、泌尿系統的破壞極為嚴重。 |
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10 |
重金屬鎘 |
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11 |
重金屬汞 |
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12 |
重金屬砷 |
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真菌毒素類
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嘔吐霉素 |
嘔吐毒素的毒性效應包括：嘔吐、不想進食、胃腸炎、腹瀉、免疫抑制和血液病。 |
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14 |
玉米赤霉烯酮 |
食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經系統的中毒癥狀，如惡心、發冷、頭痛、神智抑郁和共濟失調等。 |
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15 |
赭曲霉毒素A |
當人和動物食用了被赭曲霉毒素A污染的食物和飼料后,其血液、膽汁、尿液、乳汁中均可檢測到其殘留物。目前已經有研究發現赭曲霉毒素A具有肝毒性、腎毒性、免疫毒性、神經毒性、致畸性、致突變性和致癌性等生物學效應。 |
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16 |
黃曲霉毒素B1 |
黃曲霉毒素最易污染花生、玉米、其次是小麥、高粱等作物，黃曲霉毒素具有誘導突變、抑制免疫和致癌的作用。黃曲霉毒素作用的靶器官主要是肝臟。 |
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