重慶近期食檢中5批次食品檢出食品添加劑問題，5批次食品檢出食品添加劑問題。
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為江北區(qū)盛欣冷凍食品經(jīng)營(yíng)部銷售的臘肉（散裝），胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶誼品弘渝科技有限公司江北區(qū)港城南路分公司銷售的、標(biāo)稱重慶勇煌千潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的燈影牛肉燒烤味，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬州區(qū)永佳路正云副食店銷售的、標(biāo)稱青州市王墳金亮食品廠生產(chǎn)的山楂片（干片），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綦江區(qū)森哥餐館銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶田倉(cāng)市場(chǎng)管理有限公司銷售的、標(biāo)稱南昌市綠亮茶油實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的菜籽油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，胭脂紅及其鋁色淀在肉制品的膠原蛋白腸衣中最大限量值為0.025g/kg，但在腌臘肉制品中不得使用。胭脂紅不合格原因，可能是在腌臘肉制品生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超范圍使用胭脂紅。胭脂紅是合成著色劑，合成著色劑沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期過量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
食品添加劑能夠促進(jìn)食品工業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。通過食品添加劑的合理應(yīng)用，可以促使食品加工操作的機(jī)械化、自動(dòng)化得到實(shí)現(xiàn)，加快我國(guó)食品工業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展步伐。
同時(shí)也存在很多問題：使用非法添加物、使用量超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑質(zhì)量不過關(guān)等這些問題都會(huì)威脅到人體安全，影響食品安全。
所以食品添加劑有利也有弊，重要的是要根據(jù)國(guó)標(biāo)進(jìn)行合理合法合量添加，相應(yīng)的監(jiān)管部門應(yīng)增加強(qiáng)化食品添加劑監(jiān)管，在加強(qiáng)宣傳教育和懲處違法行為的同時(shí)也要運(yùn)用對(duì)應(yīng)的檢測(cè)儀器對(duì)食品添加劑進(jìn)行抽檢監(jiān)控，維護(hù)食品安全。冠宇儀器食品添加劑多功能檢測(cè)儀可以檢測(cè)多項(xiàng)食品添加劑的具體含量及其他有毒有害非法添加，快速，簡(jiǎn)單，便捷。適用于食品監(jiān)管部門、食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)廠家等部門的檢控工作。
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