福建省市場監督管理局2021年第8期食品安全監督抽檢信息中涉及4大類食品31批次，包括：餐飲食品（含餐飲具）、炒貨食品及堅果制品、食用農產品、飲料，不合格31批次。其中重金屬問題有12批次。

1.福州市長樂區航城月半灣餐飲店銷售的三眼蟹（購進日期為2020年11月4日），鎘（以Cd計）不合格。

2.廈門市湖里區洪水電小吃店銷售的油條（加工日期為2020年12月4日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。

3.莆田寶利來世紀酒店有限公司銷售的花蟹（購進日期為2020年11月18日），鎘（以Cd計）不合格。

4.霞浦縣食福寧鼎記酒樓銷售的梭子蟹（購進日期為2020年11月17日），鎘（以Cd計）不合格。

5.漳州市臨嘉海中鮮餐飲管理有限公司銷售的大冬蟹（購進日期為2020年11月18日），鎘（以Cd計）不合格。

6.霞浦縣南塘海鮮排擋銷售的花虎鱘（購進日期為2020年11月19日），鎘（以Cd計）不合格。

7.霞浦縣南塘海鮮排擋銷售的梭子蟹（購進日期為2020年11月19日），鎘（以Cd計）不合格。

8.延平區謝家鍋邊店銷售的油條（加工日期為2020年11月20日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。

9.霞浦縣張逢庚海鮮館銷售的梭子蟹（購進日期為2020年11月19日），鎘（以Cd計）不合格。

10.福建永輝超市有限公司南平市邵武恒華店銷售的母正蟹（購進日期為2020年11月17日），鎘（以Cd計）不合格。

11.永輝超市股份有限公司福建福州公園道超市銷售的新姜（購進日期為2020年11月15日），鉛（以Pb計）不合格、鎘（以Cd計）不合格。

12.福建永輝超市有限公司福州倉山閩江世紀金源店銷售的公正蟹（購進日期為2020年12月5日），鎘（以Cd計）不合格。

鎘：導致高血壓，引起心腦血管疾病;破壞骨鈣，引起腎功能失調。

鋁：鋁不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強。若長期超量攝入，會在大腦、肺肝臟、骨骼和睪丸等組織當中沉積，當累積到一定數量后，會產生慢性毒作用。

鉛：重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進入人體將很難排除。被人體吸收后有慢性中毒作用。對兒童的血鉛負荷，神經行為功能進行相應研究后得出，長時期暴露于含鉛環境的兒童有著反應緩慢，視覺遲鈍之現像。能直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經系統，可造成先天智力低下；對老年人會造成癡呆等。 另外還有致癌、致突變作用。

杜絕重金屬超標的食品流入市場是確保食品安全措施中不可缺少的一步。只有從源頭上預防和嚴控重金屬污染源，進一步健全食品安全評估體系，著力加強食品質量安全方面的檢測和監管，人們的飲食健康才會更安全、更有保障。冠宇儀器重金屬多功能檢測儀GY-DS1002能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。適用于食品監測中心、食品生產加工自查、食品加工貿易、工商質監部門用于市場快速篩查等。

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