農(nóng)殘-果蔬農(nóng)殘-土壤農(nóng)殘-農(nóng)殘百科，農(nóng)殘是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。

一、農(nóng)殘的產(chǎn)生原因：

導(dǎo)致和影響農(nóng)殘的原因有很多，其中農(nóng)藥本身的性質(zhì)、環(huán)境因素以及農(nóng)藥的使用方法是影響農(nóng)藥殘留的主要因素。施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。

二、農(nóng)殘的危害：

1、農(nóng)殘對人體的危害：

另外，殘留農(nóng)藥還可在人體內(nèi)蓄積，超過一定量后會(huì)導(dǎo)致一些疾病，如男性不育等。此外，經(jīng)國家衛(wèi)生蔬菜中心等部門研究，果蔬中殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)長期蓄積、滯留還會(huì)引發(fā)慢性中毒，誘發(fā)許多慢性疾病，如心腦血管病、糖尿病、肝病、癌癥等；農(nóng)藥在人體內(nèi)的蓄積，還會(huì)通過懷胎和哺乳傳給下一代，殃及子孫后代的健康農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。

一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時(shí)間長。有機(jī)氯在人體內(nèi)殘留主要集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300；狄氏劑為1:5:30:150。由于農(nóng)藥殘留對人和生物危害很大，各國對農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并對食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。如日本對農(nóng)藥實(shí)行登記制度，一旦確認(rèn)某種農(nóng)藥對人畜有害，政府便限制或禁止銷售和使用。

2、農(nóng)殘影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：

由于不合理使用農(nóng)藥，特別是除草劑，導(dǎo)致藥害事故頻繁，經(jīng)常引起大面積減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)，嚴(yán)重影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。土壤中殘留的長殘效除草劑是其中的一個(gè)重要原因。

3、農(nóng)殘影響進(jìn)出口貿(mào)易

世界各國，特別是發(fā)達(dá)國家對農(nóng)藥殘留問題高度重視，對各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來越嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。許多國家以農(nóng)藥殘留限量為技術(shù)壁壘，限制農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)口，保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。2000年，歐共體將氰戊菊酯在茶葉中的殘留限量從10毫克/千克降低到0.1毫克/千克，使中國茶葉出口面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

三、農(nóng)殘檢測：

GY-NC10農(nóng)藥殘留檢測儀是河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)的新一代智能型農(nóng)藥殘留檢測儀；是根據(jù)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法（NY/T 448-2001）和國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴(yán)格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留快速檢測方法標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定對蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測；能準(zhǔn)確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測。

四、農(nóng)殘的預(yù)防：

第一招：選擇適當(dāng)?shù)霓r(nóng)藥品種。選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，為防治農(nóng)藥含量超標(biāo)，在生產(chǎn)中必須選用對人畜安全的低毒農(nóng)藥和生物劑型農(nóng)藥，禁止劇毒、高殘留農(nóng)藥的使用。農(nóng)藥品種“五花八門”，各種藥劑的理化性質(zhì)、生物活性、防治對象等各不相同，某種農(nóng)藥只對某些甚至某種對象有效，當(dāng)一種防治對象有多種農(nóng)藥可供選擇時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇對防治對象效果最佳、對人畜和環(huán)境生物毒性低、對生態(tài)環(huán)境安全、對作物安全和經(jīng)濟(jì)效益最好的品種。病蟲害檢測設(shè)備

第二招：掌握用藥關(guān)鍵時(shí)期。在不同的時(shí)間使用相同的農(nóng)藥對防治對象的防治效果、對作物及其周圍環(huán)境的影響都會(huì)有非常顯著的差異。選擇一個(gè)最適當(dāng)?shù)臅r(shí)間對于提高防治效果、減少不利影響是非常重要的。根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律、為害特點(diǎn)應(yīng)在關(guān)鍵時(shí)期施藥。預(yù)防兼治療的藥劑宜在發(fā)病初期應(yīng)用，純治療也是在病害較輕時(shí)應(yīng)用效果好。防治病害最好在發(fā)病初期或前期施用。防治害蟲應(yīng)在蟲體較小時(shí)防治，此時(shí)幼蟲集中，體小，抗藥力弱，施藥防治最為適宜。過早起不到應(yīng)有的防治效果，過晚農(nóng)藥來不及被作物吸收，導(dǎo)致殘留超標(biāo)。

第三招：掌握適當(dāng)?shù)挠昧俊＾r(nóng)藥要有一定的用量才會(huì)有滿意的防治效果，但并不是用量越大越好。首先，達(dá)到一定用量后，再增加用量，不會(huì)再明顯提高防治效果；其次，留有少量的害蟲對天敵種群的繁衍有利，將害蟲“趕盡殺絕”并不可取；再次，絕大多數(shù)殺蟲劑對害蟲天敵有一定殺傷力，用量越大，使用濃度越高，殺傷力越大；最后，農(nóng)藥用量增加必然增加農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量。掌握使用劑量十分重要，不同農(nóng)藥有不同的使用劑量，同一種農(nóng)藥在不同防治時(shí)期用藥量也不一樣，而且各種農(nóng)藥對防治對象的用量都是經(jīng)過技術(shù)部門試驗(yàn)后確定的，對選定的農(nóng)藥不可任意提高用藥量，或增加使用次數(shù)，如果隨意增加藥量，不僅造成農(nóng)藥的浪費(fèi)，還產(chǎn)生藥害，導(dǎo)致作物特別是蔬菜農(nóng)藥殘留。而害怕農(nóng)藥殘留，采用減少藥量的方法，又達(dá)不到應(yīng)有的防治效果。為此在生產(chǎn)中首先應(yīng)根據(jù)防治對象，選擇最合適的農(nóng)藥品種，掌握防治的最佳用藥時(shí)機(jī)；其次嚴(yán)格掌握農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)，既保證防治效果，又降低了殘留。

第四招：采用恰當(dāng)?shù)挠盟幏椒ā婌F法、噴粉法、撒施法、煙霧法、熏蒸法、毒土法、土壤處理法、種子處理法、注射法、包扎法、毒餌法等農(nóng)藥使用方法，應(yīng)該根據(jù)病蟲草害的危害方式、發(fā)生部位和農(nóng)藥的特性來“靈活”選擇，不可“千篇一律”。如在作物地上部表面危害的，一般可采用噴霧、噴粉的方法；對土壤傳播的病蟲害，可采用土壤處理的方法；對通過種苗傳播病蟲害，可采用種苗處理的方法；一些內(nèi)吸性好的藥劑在用于防治果樹等木本植物的病蟲害時(shí)，可采用注射或包扎的方法；顆粒劑只能采用撒施的方法等。

第五招：掌握安全間隔期。安全間隔期即最后一次使用農(nóng)藥距離收獲時(shí)的時(shí)間，不同農(nóng)藥由于其穩(wěn)定性和使用量等的不同，都有不同間隔要求，間隔時(shí)期短，農(nóng)藥降解時(shí)間不夠會(huì)造成殘留超標(biāo)。如防治麥蚜蟲用50%的抗蚜威，每季最多使用2次，間隔期為15天左右。

第六招：采用交替輪換用藥。多次從復(fù)施用一種農(nóng)藥，不僅藥效差，而且易導(dǎo)致病蟲害對藥物產(chǎn)生抗性。當(dāng)病蟲草害發(fā)生嚴(yán)重，需多次使用時(shí)，應(yīng)輪換交替使用不同作用機(jī)制的藥劑，這樣不僅避免和延緩抗性的產(chǎn)生，而且有效地防止農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

第七招：采用科學(xué)的栽培措施。科學(xué)的栽培措施是減少農(nóng)藥用量的最有效措施，也是減少農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的最有效措施。一要選用抗病蟲品種；二要合理輪作，減少土壤病蟲積累；三要培育壯苗，合理密植，清潔田園，合理灌溉施肥；四要采用種子消毒和土壤消毒，殺滅病菌；五要采用燈誘、味誘等物理方法，誘殺害蟲，如黃板誘殺蚜蟲、粉虱、斑潛蠅等，燈光誘殺斜紋夜蛾等鱗翅目及金龜子等害蟲，小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等專用性誘劑誘殺。

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