甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑 。 現(xiàn)在使用甜味劑的食品多種多樣，其中木糖醇和阿斯巴甜最常用。

      害怕升高血糖、害怕長胖……越來越多的人不敢吃糖。可是，甜味的誘惑實在難擋，于是無糖可樂、無糖冰激凌、無糖餅干等無糖食品開始大行其道。不過，一直有研究指出其中的糖替代品——甜味劑可能會對健康有害。哪種甜味劑更安全？哪種要盡量避免？

糖精：安全等級★★。糖精在體內不能被利用，大部分經腎臟排出而不損害腎功能。但是，糖精是否與膀胱癌有關，全球尚未定論，所以，在尚未確證之前，應該謹慎食用糖精，尤其嬰幼兒要禁止食用。

甜蜜素：安全等級★★。在美國、英國和其他一些國家被禁止使用。雖然世界衛(wèi)生組織認為它沒有致癌性，美國FDA也曾宣布其無致癌性，但美國國家科學委員會和國家科學院仍認為其有促癌作用和可能的致癌作用。

阿斯巴甜：安全等級★★★。阿斯巴甜對血糖值沒有影響，也不會造成齲齒。但由于阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，故不能用于苯丙酮尿癥患者。

木糖醇：安全等級★★★★。木糖醇不會引起血糖值升高，不產酸，并具有防齲齒作用。它存在于天然食品中，對人體基本無害。

糖醇類在大量食用時一般都具有腹瀉作用，有的還有腹脹、產氣作用，美國等國家規(guī)定在所加食品的標簽上要注明“過量可導致腹瀉”字樣。

甜菊糖甙：安全等級★★★★★。是從甜葉菊的葉中提取出來的，甜度約為蔗糖的300倍。國外曾對它進行過較多的毒性實驗，均未顯示出毒性作用。

甘草：安全等級★★★★★。甘草不僅是我國最常用的一種藥物，而且是民間的傳統(tǒng)香料。作為一種天然     甜味劑，它的甜度約為蔗糖的200倍，食用安全，我國允許按生產需要使用，不加限制。

不管是甜味劑還是其他的食品添加劑，最主要的是按照國標限量和種類進行添加和使用。禁止不法、非法不良及過量添加。冠宇儀器食品添加劑檢測儀可以快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等包括甜味劑、防腐劑等在內的多種添加劑進行定量準確地檢測和監(jiān)控。

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